Jakobsmuscheln mit Knoblauch – Chilisauce auf Erbsencreme
Maracuja gebeizter Lachs auf Blinis mit Frischkäse
Garnelen in Bambus-Kohlepanade an Glasnudelsalat
Heilbuttpralinen in Parmaschinken an Salbeibutter
Süßkartoffel Tortilla mit Kresse-Creme-
Polenta-Schnitte mit gerösteter Paprikarelisch und Kürbiskernen
Tomaten-Mozzarellaspieße mit Pesto
Ziegenkäse Zigarren mit Kürbischutney
Chickenballs mit Chillidip auf Ratatouille
Roastbeefröllchen verschieden gefüllt
Pflaumen im Speckmantel
Filo-Tarteletts mit Rumpsteaksalat
Kalbsinvoltini mit Steinpilzfüllung an Maispüree
Ceasarsalat mit Hähnchen und Speckcroutons
Zur Wahl:
• Feuriger Rindfleisch-Silvestertopf
• Kartoffel-Lauchsuppe vegetarisch
• Maronencremesuppe mit Gänseklößchen

Kartoffel-Rote Beete Rösti mit Ziegenkäsehaube und Kumquats
Kartoffeltaler mit geräuchertem Forellenfilet und
Meeresfüchtesalat mit getrockneten Tomaten und Rucola
Gebackene Garnelen in Bambus-Kohlepanade und Aiolidip
Polentaschnitte mit geröstetem Paprika und Kresse
Blätterteigcrossini mit Tomaten und Parmesan, Basilikum-Pesto
Kartoffelschiffchen mit Auberginensalat mit Pinienkernen
Avocado-Hähnchenwrap mit Limette und Minze
Empanadas mit Pulled Pork und Joghurtdip
Roastbeef Röllchen verschieden gefüllt
Schweinefilet Teriyakispießchen an Erdnusscreme
Zur Wahl:
• feuriger Rindfleisch-Silverstertopf
• Kartoffel-Lauchsuppe vegetarisch
• Maronencremesuppe mit Gänseklößchen

Salatstart mit in Bambus-Kohle gebackene Garnele fruchtig gebeiztem Lachs und Jakobsmuscheln mit Knoblauch und Chili
*** Maronencremesuppe mit Gänseklößchen
*** Rosa Sousvide gegartes Roastbeef mit Barolosauce Vanille-Peperonata, Vichymöhren und Kartoffelgratin
*** Bratapfelmousse mit gebrannten Mandeln und salzigem Karamellsauce